Lineas de Tiempo Formatos Comerciales

HISTORIA DE LOS FORMATOS COMERCIALES.

Aunque algunos grandes almacenes surgieron a partir de pequeñas tiendas, la mayoría provienen de las tiendas de abarrotes o de ultramarinos. La primera tienda que se convirtió en un gran almacén fue el Bon Marché, creada en París en 1838. En la década de 1860 ya era un gran almacén moderno en cuanto a tamaño, organización y administración. Printemps, abierto en 1885, también en París, fue el primer gran almacén que se creó como tal. En Estados Unidos la tendencia de las tiendas de ultramarinos a convertirse en grandes almacenes tuvo lugar en las décadas de 1860 1870. R. H. Macy & Company, Inc., en Nueva York, John Wanamaker en Filadelfia, Marshall Field en Chicago, y la Jordan Marsh Company en Boston.

Entre las innovaciones que caracterizaban a los grandes almacenes de esta época destacan la costumbre de marcar claramente el precio en todos los productos, la posibilidad de cambiar un producto por otro o de obtener la devolución de su importe y la venta de ropa prêt-à-porter para hombres. Estas novedades, desde su incorporación, mostraron su efectividad para atraer a nuevos clientes, por ello fueron muy pronto imitadas por las tiendas especializadas.

Durante las últimas décadas del siglo XIX se produjeron una serie de circunstancias económicas y sociales que favorecieron la creación de grandes almacenes. Hay que mencionar el aumento de la población en las grandes ciudades, el crecimiento de una próspera clase media que respondía positivamente a los mensajes publicitarios, la introducción de nuevos procesos productivos que permitían la producción a gran escala, la mejora de las comunicaciones y los transportes y el desarrollo de nuevas tecnologías que facilitaban las operaciones comerciales, como los teléfonos, las máquinas registradoras o la luz eléctrica.

El volumen de negocios de los grandes almacenes creció a un ritmo estable en la primera mitad del siglo XX. Durante las últimas décadas la creciente competencia en el sector de la distribución y venta al por menor o menudeo afecta de forma negativa a los grandes almacenes. Muchos supermercados han empezado a vender productos no alimenticios y algunos economatos o tiendas de descuento han ampliado su oferta de bienes e introducido el sistema de autoservicio.

Desde la década de 1920 los grandes almacenes han ido transformándose en cadenas comerciales o corporaciones, en las que varía el grado de control que guarda la empresa matriz sobre cada una de las tiendas; de esta forma, casi todos los grandes almacenes actuales pertenecen a una cadena comercial. En algunos casos, estas cadenas son fruto de fusiones entre grandes almacenes que conservan su propio nombre y en otros, son el resultado de la creación de nuevas tiendas por parte de la empresa matriz.

Entre las nuevas técnicas desarrolladas por los grandes almacenes destacan la autoselección del producto por los clientes y la política de venta al por mayor o mayoreo. Estos dos sistemas pretenden reducir los costos de gestión. Algunos grandes almacenes que han empezado a vender al por mayor suprimen los servicios de envío a domicilio. En otros se suele cobrar un suplemento por este servicio.

CADENAS COMERCIALES.

Dos o más tiendas minoristas que venden el mismo tipo de mercancías y pertenecen a la misma empresa. También se denominan empresas multiunidad y cada tienda suele estar dirigida por un ejecutivo empleado por la empresa, y no por un propietario individual. El director de una tienda perteneciente a una cadena comercial, a diferencia de los minoristas individuales, no toma las decisiones pero es el responsable ante el individuo o la empresa propietaria de la cadena comercial. Las cadenas comerciales suelen vender todo tipo de productos: alimentos, artículos de limpieza e incluso calzado; muchos economatos o tiendas de descuento son cadenas comerciales. Las principales cadenas comerciales suelen ser grandes almacenes y supermercados.

Aunque existen cadenas comerciales en todo el mundo, las principales suelen estar ubicadas en grandes centros urbanos para poder aprovechar las ventajas inherentes a los mercados masivos. Además de las tiendas minoristas, las cadenas comerciales también incluyen teatros, bancos, hoteles y algunos servicios públicos.

Las cadenas comerciales, que se distinguen porque tienen un propietario central, no deben confundirse con entidades de franquicia que implican una propiedad individual de muchas unidades con una única denominación comercial. Por ejemplo, algunas cadenas de comida rápida operan a escala internacional mediante acuerdos de franquicia.

Se pueden encontrar cadenas comerciales en casi todo el mundo, incluyendo Canadá, Europa, Asia del este y América latina. Los supermercados, los grandes almacenes, los centros comerciales y los economatos se encuentran entre los ejemplos más destacados de cadenas comerciales. Cada vez más, estas cadenas se están convirtiendo en grandes holdings que tienen una estrategia comercial internacional.

SUPERMERCADOS.

Comercio de autoservicio dividido en departamentos; son el tipo de tienda minorista que predomina en la venta de alimentos en muchos países. Un supermercado medio maneja miles de artículos alimenticios, incluyendo carnes, frutas y verduras frescas, productos del día, artículos de panadería, alimentos enlatados de lujo y ultracongelados. Algunos incluso venden pescados y licores. Entre los bienes no perecederos que pueden comprarse en un supermercado se incluyen productos de limpieza, higiénicos, de belleza y artículos de papelería y para el hogar.

Las tiendas de autoservicio se establecieron por primera vez a comienzos del siglo XX en Estados Unidos, donde el comerciante Michael Cullen abrió en 1930 el primer establecimiento de este tipo al cual llamó King Kullen, en la zona de Queens, Nueva York.

La generalización del uso de los automóviles y los congeladores domésticos han contribuido a la popularidad de los supermercados. Además, el interés general hacia el consumo siguiendo el concepto de supermercado gran tamaño, autoservicio, variedad de mercancías, tienda donde se puede hacer toda la compra y bajos precios ha garantizado su crecimiento. La construcción de estas tiendas en los suburbios fue importante para el desarrollo de los complejos minoristas denominados centros comerciales.

Hoy en día los supermercados pueden pertenecer a cadenas comerciales, locales nacionales e internacionales, o bien a propietarios independientes. El concepto de supermercado está ganando adeptos en todo el mundo, y otros establecimientos de minoristas, como los economatos, han adoptado algunos de los métodos de los supermercados para la distribución masiva con bajos costes.

ECONOMATOS

En la venta al por menor, establecimientos o almacenes que expenden bienes de consumo mediante el sistema de autoservicio con el fin de aumentar al máximo los márgenes de beneficio y donde se pueden adquirir determinados productos en condiciones económicas ventajosas.

En un principio los economatos eran pequeñas cooperativas con muy pocos gastos de mantenimiento. Los primeros se especializaron en la venta de determinados productos de interés para los socios de las cooperativas o personal de determinadas empresas públicas, a los cuales se les concedía una tarjeta de socio. En la década de 1930, aunque ya los grandes almacenes empezaban a dominar la venta al por menor o menudeo, la depresión económica favoreció el crecimiento de los economatos porque los grandes productores y distribuidores estaban dispuestos a reducir sus precios para dar salida a los excedentes acumulados. Más tarde, se promulgaron leyes en defensa de la competencia que prohibían la venta de productos por debajo de un precio fijado entre productor y vendedor.

A partir de la II Guerra Mundial (1939-1945) los economatos adoptaron la estrategia de satisfacer la demanda de bienes que habían estado racionados durante el conflicto bélico, pero ampliaron también su oferta para vender otro tipo de productos. Aunque los proveedores intentaron evitar que se realizaran descuentos sobre el precio prefijado, los economatos solían hacer ofertas especiales de determinados productos sin marca, y que por lo tanto no tenían un precio establecido. Por lo general funcionaban con el sistema de autoservicio, ponían un margen mínimo de beneficios y se establecían en áreas de renta baja. Cuando la población se desplazó a los suburbios, a partir de la década de 1950, los economatos empezaron a perder relevancia. El público se había acostumbrado a acudir a los supermercados que cada vez gozaban de mayor popularidad, lo que forzó a los economatos a aplicar técnicas de venta utilizadas por los supermercados, poniendo a la venta artículos de moda, marcas blancas y ofertando una amplia gama de productos.

Durante la década de 1960 las cadenas comerciales empezaron a dominar la venta al por menor. Los grandes almacenes invadieron el campo de los economatos, comprando y creando los suyos propios. En esta misma época se suprimieron las leyes sobre la competencia comercial y se permitió que los productos llevaran descuentos. Esta política de ventas, al igual que las rebajas o baratas, son muy frecuentes en la actualidad. Los economatos mantienen una posición relevante en el mercado de la distribución al por menor.

EVOLUCIÓN DE LOS FORMATOS COMERCIALES EN COLOMBIA

En Colombia, el sector de los hipermercados es uno de los más dinámicos y de mayor crecimiento en los últimos tiempos, especialmente en la década final del siglo XX y los inicios del XXI, a pesar de la crisis por la que atravesó Colombia a finales de los 90. Los hipermercados y los supermercados han venido evolucionando de la tradicional venta de alimentos, productos de aseo y cosméticos, a la venta de misceláneos, electrodomésticos y prácticamente todo lo de consumo hogareño y/o consumo masivo. Es más, ya no puede considerárseles como clásicos distribuidores minoristas. Es tal el número de referencias que manejan y los sistemas de comercialización que han venido implementando que han incursionado en el campo de la distribución, inclusive algunos con vendedores en el campo, atendiendo tiendas, graneros y misceláneas, tales como Makro, y otros llevando los alimentos a domicilio hasta el hogar del comprador y participando en las ventas virtuales.

Además de este cambio se van dando otros en el ámbito nacional: la concentración cada vez más creciente de la oferta minorista, la desaparición de los pequeños comercios, o su evolución concentrada en centros comerciales. Éstos a su vez con una tendencia marcada a convertirse en centros de entretenimiento y diversión familiar, con áreas importantes para comidas rápidas. Cuando se trata de comercio de alimentos tienden a adoptar una estructura de pequeños autoservicios de proximidad, concentrándose entonces en el mercado de barrio, que regularmente se limita al llamado "ajuste" o a la compra diaria. A pesar de esto, las tiendas y los "superettes" siguen recogiendo el 50% de las ventas de productos del "mercado" familiar.

Otro cambio se refiere a la fisonomía del sector en el cual se encuentra ubicado el hipermercado, regularmente deja de ser un sector residencial y se va generando alrededor de dicha cadena un comercio de complemento, alterando la calidad de vida de las zonas de influencia. Se ha venido presentando también una modificación muy marcada en la relación de poder entre la industria y este tipo de comercio y una competencia muy agresiva que por momentos, nos atrevemos a decir, roza los limites aceptables de la sana competencia.

Las relaciones entre los hiper, cadenas de almacenes y supermercados con los proveedores es uno de los terrenos mas espinosos de la actividad, la relación de poder no esta equilibrada, se ha venido inclinando y el peso en las negociaciones es hoy de los hipermercados y no de los proveedores, se ha roto el equilibrio y esto ha obligado a los productores a adaptarse a las necesidades en cuestiones tan criticas como manejo de inventarios, logística, márgenes de rentabilidad, pago por los espacios, participación económica en las campañas publicitarias, personal permanente dentro de las cadenas, etc.

Otro aspecto que crea dificultades en la relación cadena-proveedor es el referido a las marcas propias, con las cuales las cadenas compiten directamente con sus mismos proveedores. Como las marcas propias entregan un mayor margen a las cadenas, éstas utilizan la estrategia de vender a un precio más bajo que los líderes, buscando así crecer en ventas y posicionarse en el mercado. Es también frecuente ver como las marcas propias ocupan los puestos más calientes de las góndolas y obtienen los mayores espacios para la exhibición. Las ventas de marcas propias en las cadenas han venido creciendo de manera muy importante en los últimos años y la tendencia hacia el futuro es buscar crecer mucho más.

La entrada de Carrefour a Colombia obligó a las cadenas colombianas a cambiar su estrategia y pasar de puntos de venta muy al estilo colombiano a puntos de venta con formatos más internacionales. La tendencia es: negocios en los cuales se presenta una oferta para toda la familia, en la cual además de comprar todo lo que se necesita en cuanto a productos, ocurra lo mismo con servicios, y además, encuentren diversión y entretenimiento. El nuevo Almacén Éxito de Barranquilla es un claro ejemplo de ello: almacén, supermercado, servicios como bancos y corporaciones, parque de diversiones, cines, almacenes con productos complementarios, restaurantes y amplios parqueaderos. En el almacén y el supermercado amplios pasillos, secciones muy bien señalizadas, secciones especializadas con ambientes adecuados a los productos.

Estos cambios ocasionados en gran medida por la entrada de los competidores internacionales obligó a las cadenas Colombianas a hablar, con mayor énfasis, en términos de motivaciones, actitudes, imagen, exhibición, merchandising; a tener mucho mas presente las percepciones del consumidor, a escuchar hablar del valor de las marcas y su comunicación visual en el punto de venta, como algo inherente al valor propio de las cadenas y su propio negocio; a incursionar con mayor fuerza en las marcas propias y a buscar diferencias comparativas sostenibles con la competencia objetivo.

La tendencia actual esta enmarcada en que los centros comerciales, se acercan mas a ser como los grandes formatos y éstos a su vez, a parecerse más a los centros comerciales, tanto en su estructura como en su oferta, en su exhibición, en su merchandising y centros de diversión y entretenimiento en los cuales también de puede comprar todo lo que se necesita.

ALMACENES ÉXITO S.A.

Almacenes Éxito es una compañía del comercio al detal en Colombia con $7.510.079 millones en ingresos operacionales en 2010 (US$3,2 billones) y una plataforma de 299 puntos de venta, entre los que se encuentran hipermercados, supermercados, tiendas de descuento y tiendas especializadas. En la actualidad, el Grupo Casino es el socio mayoritario. Su principal competidor es la cadena de hipermercados de origen frances Carrefour.

El Grupo éxito se ha transformado en una corporación multiindustria, multiformato, multimarca y multinegocio, que está compuesta por su empresa matriz Almacenes Éxito S.A. y sus filiales y sus filiales Carulla Vivero S.A. (a la fecha fusionada con Almacenes Éxito S.A.), Distribuidora de Textiles y Confecciones S.A., Didetexco S.A., Almacenes Éxito Inversiones S.A.S. y Carulla Vivero Holding Inc.; y dentro de su propuesta opera, además del comercio al detal, otras siete industrias: Inmobiliaria, Financiera, Seguros, Textiles, Alimentos, Viajes y Estaciones de Servicio. Es una cadena de almacenes de gran escala en Colombia fundada en 1949, por Gustavo Toro Quintero. Está establecido en 55 ciudades de Colombia, incluyendo Yopal donde una nueva tienda Éxito hizo su apertura oficial el 1 de abril como tienda adjunta al centro comercial Alcaraván Plaza Comercial. Almacenes Éxito es la cadena de hipermercados más grande de Colombia. La empresa generó 62.796 empleos directos en durante el año 2010.

Sus sedes administrativas se encuentran en las ciudades de Envigado, Itagüí, Bogotá, Cali y Barranquilla; y centros de distribución en las principales ciudades del país.

HISTORIA ALMACENES ÉXITO S.A.

En 1949 Almacenes EXITO S.A. abre sus puertas en Medellín en un local de 4 metros cuadrados y con un capital de quince mil pesos. En aquel entonces ofrecía retazos, saldos y cobijas, bajo el lema: "Comprar bien, para vender bien y pagar bien". Muy pronto fue ampliando sus instalaciones hasta ocupar a mediados de la década del 60 una manzana entera del populoso sector de Guayaquil en Medellín.

En 1970 innovó con un formato que para la época era revolucionario, pues mezclaba las telas y confecciones con las variedades y los productos de supermercado.

Así, bajo la consigna de precios bajos surgió el nuevo almacén de la calle Colombia y comenzó el crecimiento de la cadena, con la posterior apertura de los almacenes de El Poblado en 1974 y Envigado en 1981.

En 1989, EXITO inauguró el primero de varios almacenes ubicados fuera de la ciudad de Medellín. Éxito Calle 80 abrió sus puertas en la ciudad de Bogotá con excelentes resultados.

Desde 1994, la compañía inició un proceso de apertura accionaria, y desarrolló una estrategia de crecimiento y consolidación para enfrentar los retos de la entrante competencia internacional, abriendo nuevos almacenes en las ciudades de Bogotá, Cali y Medellín, con un balance muy satisfactorio

ÉXITO EXPRESS

Las tiendas de barrio son un negocio que no sólo es muy apreciado por los colombianos sino que también deja buenas ganancias por su solidez y estructura. Esos fueron los factores que tuvo claro el Grupo Éxito a la hora de lanzar su nueva apuesta comercial: Éxito Express.

El vicepresidente comercial de este grupo, Darío Jaramillo Velásquez, y el gerente de cadena de abaste-cimiento, Jesús Alberto Quintero, anunciaron en junio de este año que a finales de ese mismo mes se abriría en Bogotá un nuevo formato de tienda concebida como “almacenes de conveniencia” y que, inicialmente, estaría ubicada en el norte de la ciudad. Sin embargo, la visión expansiva de la nueva idea comercial ya estaba establecida. “A partir de julio se abrirán nuevos locales”, aseguró Velásquez sobre los futuros puntos que se extenderían a lo largo de la capital colombiana.

¿POR QUÉ SE DECIDIÓ INVERTIR EN ESTE NEGOCIO?

Durante el mes de agosto, se inauguraron los otros puntos Express en la carrera séptima. Las razones para estos nuevos proyectos radican en la buena salud financiera del Grupo Éxito.

De acuerdo con cifras de este año, durante el segundo trimestre de 2010 los ingresos operacionales del Grupo Éxito llegaron a 1.736.895 millones de pesos, y crecieron 5,4% sobre el mismo periodo de 2009. En ventas, el crecimiento es del 4,6%. La utilidad neta alcanzó 33.558 millones de pesos incrementándose 32,9% y se liberaron 234.585 millones de pesos de capital de trabajo.

Para el presidente de Almacenes Éxito, Gonzalo Restrepo, la “máquina está afinada y lista para acelerar y aumentar la velocidad del crecimiento”. Dicha sincronización se debe a que la compañía fortaleció sus conceptos de multimarca y multinegocios, buscando disminuir su capacidad de deuda. Por otro lado, dentro de las prioridades del grupo está el consumidor colombiano y sus necesidades emergentes.

Estos objetivos buscan ser cubiertos con la apertura de los Express, los cuáles fueron definidos por la misma empresa como “una propuesta de conveniencia para los consumidores dentro de su área de influencia”.

CARACTERÍSTICAS DE ÉXITO EXPRESS

Unido a las tendencias de rapidez y eficacia mostrada por los Carulla Express, Andrés Express y, si la competencia se lo exige debido a que en Francia existen- Carrefour Express; Éxito Express es una tienda tipo paradero donde se consiguen productos necesarios y lo que se pueden llamar antojos del momento. De hecho, ellos mismos se definen con “un formato que busca llegar con el producto que los clientes necesitan en lugares de compra cercanos a su trabajo o residencia”.

Los primeros puntos estarán ubicados en zona estrato 5 y 6 como pilotos (lugares de prueba), pero la empresa busca expandirse por todos los sectores de la ciudad. La principal característica de estos establecimientos son el tipo de productos que comercializan. Éstos principalmente son de ajuste, es decir, de compra de último momento o de camino. También se caracterizan por ofrecer variedad en licores, gaseosas y pasantes empacados, o productos no perecederos, los cuales pueden ser consumidos en las terrazas de las tiendas.

LO QUE OPINAN LOS CLIENTES

Este nuevo proyecto podría decirse entonces que está enfocado a la población productiva que no cuenta con mucho tiempo para realizar sus compras. Esa es la opinión de Jenny Bernal, una bogotana, madre de dos hijos, que trabaja en jornada continúa: “Los domingos cuando uno viene de afán y no hay nada para el desayuno del lunes, lo mejor son los Express porque uno encuentra lo que necesita y no tiene que esperar mucho. Además, si necesita algún medicamento, ahí también lo consigue”.

Otros clientes habituales de estos establecimientos son los que hacen reuniones en su casa. Ese es el caso de Yesid Bermeo, quien afirma que “cuando uno organiza una fiesta o re-unión en la casa, siempre se le acaba el hielo, el trago, o hace falta gaseosa. Es ahí en donde uno va a estos establecimientos porque allí encuentra todo y uno puede estar tranquilo, el trago tiene todas las estampillas y todos los productos son buenos”.

LA COMPETENCIA

Para las tiendas de barrio ubicadas en sectores residenciales, es decir aquellas que no están cerca a una avenida o calle muy transitada, estos establecimientos no representan competencia.

No obstante, las tiendas de barrio que estén cerca de los Express tienden a presentar disminución en sus ventas, debido a que los precios son más económicos porque detrás de los Express hay una estrategía y el respaldo de almacenes de cadena, así que pueden ofrecer los productos casi a precio de proveedor. Y es ahí en donde los establecimientos cercanos comienzan a perder.

Debido al tamaño de los Express (200 metros cuadrados aproximadamente) en donde trabajan varios empleados y hay turnos, el trato con el cliente no es familiar. Adicional a esto, al hacer parte de una cadena debe cumplir con todo los parámetros oficiales, el cliente lleva lo que puede comprar y no puede quedar debiendo, factor que se convierte en ventaja para los tenderos. Sin embargo, los Express permiten el reembolso con tarjeta débito o crédito, lo cual facilita hacer varias diligencias como el pago de servicios públicos